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拉面救活西北小縣城 “拉面之縣”盼產業升級
2019-04-05 08:46:20 來源: 新華網
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  “我們老家十年九旱,那時候一年打的糧食都不夠吃,沒收入來源,生活逼著我們走南闖北開拉面店。”靠“一碗面”發家致富的58歲的韓進錄在中國西北的青海省小有名氣,4日,他向中新社記者訴說當地“面一代”們曾經的生活抉擇。

  20世紀80年代末至90年代初,像韓進錄一樣吃不飽肚子的一群農民,走出土壤貧瘠的大山,靠一個爐子、三張桌子,做“一清、二白、三紅、四綠”的牛肉拉面白手起家。

  “如今,化隆縣成了名副其實的‘拉面之縣’,”中共化隆縣委副書記、縣長馬占奎說,該縣共有230個“拉面村”,近10萬人在中國270個大中型城市開辦1.5萬家拉面店,年營業額達100億元(人民幣,下同)以上,拉面經濟成為農民增收的主要方式。

  馬占奎說,通過該縣“帶薪在崗實訓+創業”模式及發放拉面貼息貸款等措施,一大批經濟困難民眾“跳出農門、走出山門、邁進城門、跨出國門”。

  韓進錄介紹,好的拉面店一年能掙上百萬元,一般的也有二三十萬元,“如果沒有拉面,我們這里的經濟社會發展可能得滯后好多年。拉面讓我們換了個活法。”

  “我們也清醒地認識到,拉面產業品牌發展觀念淡薄,產業化進程較慢,管理服務手段滯后,運營成本不斷攀升,行業標準化程度低。”馬占奎表示,這些因素一定程度上制約了拉面產業高質量發展。

  在日前舉行的化隆縣拉面高峰論壇上,中國烹飪協會副會長馮恩援說,中國地域美食品牌不斷強化,消費升級背景下,拉面要實現網絡消費、體驗消費、定制消費和智能消費。

  中國品牌營銷專家裴成輝表示,要打造拉面強勢品牌,以此帶動其他品牌,“否則十萬人耕耘的市場,會被其他地方的面食品牌‘收割’”。

  據中新社記者了解,新近成立的化隆縣地方品牌產業培育促進局將主管拉面產業,同時,該縣正打造青海省級拉面扶貧產業園、拉面創業孵化基地、拉面特色小鎮及拉面“中央廚房”等。

  “我在餐飲業走過了30年風雨歷程,如今,拉面產業處于快速發展期,市場渴求高端企業,要通過職業培訓,展示行業風采,迎接更大挑戰。”韓進錄說。記者 張添福

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【糾錯】 責任編輯: 胡可璐
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